Descripción Detallada
Es un excelente estabilizador de crema para batir para utilizarse en despachadores tipo aerosol. IDEAL WHX (WT) elaborado con los mejores hidrocoloides de origen vegetal, obtenidos por molienda, por fermentación, por extracción alcalina y otros. IDEAL WHX (WT) proporciona a la crema cuerpo, cohesión, palatabilidad, viscosidad y gran capacidad de aireación (“whipping ability”). IDEAL WHX (WT) permite la fabricación de crema para batir sin leche y también crema batida sabor yogur. Una vez batida, la crema tendrá suavidad, firmeza (“stiffness”), sequedad sin agrietamiento y excelente duyabilidad* (facilidad para el decorado)