Descripción Detallada
Es una sal de sodio del ácido fosfórico grado alimenticio cuya apariencia física es la de un cristal molido. IDEAL FIRMEZA Y ACIDEZ es soluble en agua. IDEAL FIRMEZA Y ACIDEZ es un excelente secuestrante, defloculador y amortiguador de pH grado alimenticio cuya apariencia física es la de un cristal molido. IDEAL HMF es muy soluble en agua a temperatura ambiente. El resultado es un queso más firme, aunque utilizado en exceso puede afectar el gratinado. Una importante característica de IDEAL FIRMEZA Y ACIDEZ es su gran acción bacteriostática.